北京哪里医院治疗白癜风好 https://m.39.net/pf/bdfyy/xwdt/鸡群是人类最早饲养的家禽之一,也是人类最大的肉食来源之一,据资料显示,全球人工饲养的鸡群数量达数百亿,世界上几乎没有不吃鸡的国家,我国是世界上最早饲养鸡群的国家之一,有着丰富的饮食文化,鸡群实践自然也多种多样,我国四大名鸡被公认为河南道口烧鸡、山东德州扒鸡、安徽符离集烧鸡和辽宁沟帮子熏鸡,令人吃惊的是,其中三种均与山东有关。四大名鸡中的德州扒鸡起源于山东德州(即山东禹城),原为鲁菜代表,以“天下第一鸡”而闻名,露菜历史悠久,技法丰富,山东也是“世界三大菜场”之一,物产丰富,在此基础上生产的德州扒皮,不仅制作工艺大为4~5度,而且在中间原料及技法上更为重视,扒皮香味渗入骨头,果肉酥脆,滋味十分丰富,一度是皇室贡品。除德州扒鸡外,安徽符离集烧鸡和辽宁沟帮子熏鸡也与山东有关,布依集烧纸技术其实是从德州扒鸡的基础上发展而来的,喙集地位于苏、鲁、刘、安四省交界,距山东本很近,20世纪30年代初,山东德州一位省商迁往布里镇,引进了了德州扒手的生产技术,改变了当地原来粗制滥造的红鸡生产工艺。对于沟熏子熏鸡来说,其来历也与外乡人有关,据了解,沟熏制的后代刘世忠原为安徽人,光绪年间移居辽宁北进县沟街,这人在安徽的家乡做了熏鸡,来到辽宁也是为了做这份工作,并按照当地中医的指导,改良调料,做成了当地的特色菜,据说,虽然是从安徽来的,但是熏鸡技术本来就是老菜,沟熏鸡也跟山东有关。一个是鲁菜,另两个与山东有关,看来中国的四大鸡和山东的山东鸡确实有不解之缘,实际上,四大鸡中的小鸡在技艺上和德州扒手差不多,制作时要用各种调料和老汤煮熟,成品一样脆,而且还能自己脱骨,看来山东也是一个爱吃鸡肉的人的天堂,热心饮食的朋友一定要到山东“造访吃”。到不同的地方,欣赏不同的美景,感受不同的生活,跟着小编一起走一走,下一期你想去哪个城市看看?留言区告诉小编!
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