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除夕是农历年腊月的最末一日，春节的前夜。旧时，又称“除日”、“除夜”、“岁除”、“岁暮”、“岁尽”、“暮岁”，民间多俗呼“年三十”或“大年三十”。习俗有有：贴对联、祭天、打满缸（添财）、撒岁、布灯、接神、放鞭炮、包饺子、吃团圆饭、守岁、辞岁等习俗。除夕上午贴春联，亦称对联、对子、桃符等，春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。旧时，过年都有贴门神的风俗，贴对联与贴门神并行。“门神”系民间用木板彩色套印，披挂甲胄执戈，悬弧佩剑的神荼、郁垒，以示驱鬼避邪，保护家人平安。最初的门神是刻桃木为人形，挂在人的旁边，后来是画成门神人像张贴于门。传说中的神荼、郁垒兄弟二人专门管鬼，有他们守住门户，大小恶鬼不敢入门为害。唐代以后，又有画猛将秦琼、尉迟恭二人像为门神的，还有画关羽、张飞像为门神的。门神像左右门各一张，后代常把一对门神画成一文一武。
年三十中午举行祭天仪式，旧式庭院正房（北房）屋门东侧墙壁上，修有一个“神龛”，俗称“天爷堂”。除夕中午，家家户户举行祭天仪式。天爷堂前摆设供案，供品一般是荤菜五碗，素菜五碗，两个大枣糕，糕上摞上打着红点的大馍馍，有的人家在馍馍上插上纸蜡花，还有必不可少的香炉、蜡台、酒盅、等祭器。案前供上五小碗，每碗五个刚出锅的水饺，称“上供”。祭祀开始，由家中长者焚香，插入香炉，家长率全家跪拜，焚烧黄表纸，同时燃放鞭炮。中午时分，千家万户同时燃放鞭炮，黄表纸焚毕磕头撤供，祭天仪式结束。年三十下午，各家男子都要挑着水桶，到水井边、自来水供应点去挑水，把家中水缸或盛水器具都打满水，谓之“添财”。旧时人们认为水即是财，添满缸就是添满财，期盼来年生活富裕。又因，从除夕晚上接神后到正月初二送神前，民间风俗不准添水，初二下午才允许添缸（添财）。所以，年三十下午必须把缸打满水，以备过年用。除夕夜的灯火，通宵不熄，俗称光年。除夕下午，各家庭院和空房屋内都要置灯。早年民间屋内多用“灯碗”（棉芯燃豆油、食用油等）、蜡烛、煤油灯；庭院置挂彩纸灯笼、玻璃灯笼；庭院大门外悬挂大红灯笼或玻璃罩灯；影壁墙或过廊处置各种各样的壁灯，意在于驱除黑暗，换来光明，增加节日气氛。
旧时，除夕日接神祭祖仪式最为隆重，在这种追念先祖的活动中，也带有一些迷信的色彩。年三十傍晚民间家家摆供品、挂家堂，家堂(卷轴图画)要挂在堂屋正中，供案上摆放锡灯蜡台、香炉、酒盅、茶杯等，供品祭器摆列有序，备好灯笼、香、纸表、鞭炮等物，年三十早晨到下午都能请祖，由本族中长者带领子孙，手执灯笼、香，纸等，到村头跪下，一边烧纸一边念叨“爷爷奶奶，回家过年了。”烧完纸、点燃香，便起身回家。进大门、二门、屋门都要烧纸表，面向大门叩头，并念道：“爷爷奶奶回家过年了，请门神让路”，然后才迈步进门，在家堂前供上数碗热气腾腾的饺子，插好香、燃纸、叩头，点燃明烛，彻夜不息。进了大门以后，要在门口横放一根木棍，叫做拦门棍，拦住凶神恶鬼不准进门。同时，燃放鞭炮，以示庆祝祖宗回家过年。逝世不满三年者不能上家堂当神供奉，需要另写牌位单独供奉。初一拜年，初一傍晚送神。除夕这天，鸣放鞭炮是一项重要活动。爆竹的功能主要避邪驱鬼，因此过去老百姓认为不放鞭炮就不算过年。除夕零点“辞岁”鸣放鞭炮最多，烟火此起彼伏，鞭炮声响成一片，五颜六色的焰火布满上空。
包水饺、吃水饺是本地过年的重要习俗。年三十下午，当孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。大年初一、初二的饺子也要在三十下午和晚上包出来。水饺一般包三种：一是素的，祭神用和除夕夜、初一吃，因这两天不食荤，特别是对除夕之夜的素馅饺子非常重视，寓意一年素素静静、平平安安，有的要包上豆腐，吃着有“斗福”之运，吉不可言；二是验岁的，其中一个饺子包上硬币，初一早晨吃，谁吃到谁有福，表示“新的一年有钱用”，这种习俗称“验岁”；三是荤的，初二送神后才能吃。过年的前一夜叫团圆夜，除夕夜包的水饺叫做团圆饺子，一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融，意味着来年一家人和和睦睦，欢欢乐乐。饺子包好后，以环形排列在盖垫上，要盖上一层黄表纸，再放上芝麻杆，叫做“驱邪避恶”，以防恶神等偷饺子，因除夕夜丢饺子一年不吉利。除夕煮饺子时，每一盖垫水饺都不准全部下锅，要留盖垫中心部分，表示富富有余，同时，要燃放几挂鞭炮，越响则认为越吉利。饺子象征团聚合欢，又取更岁交子之意，非常吉祥，此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。除夕这一天极为重要，这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭，一些远在千里之外的游子，事务再忙也要赶回家与家人团圆过年、吃团圆饭。接下来就是全家人守岁到凌晨。
旧时除夕守岁有很多忌讳。民间凡是做供品的饺子要用素馅，一般用豆腐、鸡蛋、白菜和植物油调馅，饺子要小一些，形状像元宝，据说这样的饺子，神灵吃了头脑清醒；除日请神灵之前，家庭成员和物品必须齐全，否则就是人不团圆、财不完整；神灵请来以后，家人不得吵闹，更不得骂人，否则就是对祖先不敬；不得打碎盘碗等餐具；不准打喷嚏，以免惊动神灵；不准说“没、死”等不吉利的话；大年夜，需把笤帚、扫把藏起来，以免扑上扫把星，把家中扫穷；已嫁女不能在娘家过年，不能看家堂、看家堂穷娘家；妇女忌针线；夜间如果家中有人需要出屋门，要倒退三步出门，再向屋内叩头，然后转身再走，以防出门碰到“太岁”一年不吉利；送神前不得外出挑水，迫切需要时可以带上几张黄表纸到井台上焚烧，以求得井神保佑。
除夕之夜，尚有“辞岁”，置、送“压岁钱”之习俗。按旧时天干地支的计时法，午夜12点为“子时”，又称“子夜”，子时钟声一响人们便由旧的一年迈进了新的一年，称为“更岁交子”。旧时，民间每到午夜十二点时，家家户户开始下锅煮饺子，熟后先供家堂祖先、供各神位，烧香燃纸、磕头叩拜、燃放鞭炮，全家先向祖先磕头辞旧岁、拜新年，然后，晚辈给长辈叩头拜年，长辈要给小孩发红包（钱），一人一份，叫做“年份子”、“压岁钱”，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置于床脚；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行。除夕半夜煮的饺子全家人共食，这叫包“辞岁”，每人都要吃上几个饺子，谓之“吃五更饺子”，此时，人们没有食欲，但是非吃不可，如家中幼儿睡了，家长或把其唤醒、或留出一碗待其醒后再吃，今天，人们还有除夕半夜吃饺子的习俗。
春节早晨，开门大吉，各家先放爆竹，叫做“开门炮仗”。爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为“满堂红”。大年初一，男女老少都穿着节日盛装，先给家族中的长者拜年祝寿，年长者还要给儿童压岁钱。清晨天刚放亮，人们都早早穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去相互拜年。拜年的方式多种多样，有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；有的大家聚在一起相互祝贺，称之为“团拜”。旧时有拜年和贺年之分：拜年是向长辈叩岁；贺年是平辈相互道贺。本地拜年的习俗，一般初一拜父母、宗族、邻里、单位领导、同事；初二拜姥姥家、舅家；初三拜岳父母、姐姐家；随后再拜其它亲戚朋友，房寺镇传统就有“初二姥娘初三姑，初四初五看丈母”，也有“初三姥娘初四姑，初五初六看丈母”和“拜年拜到初七、八，也没豆腐也没渣”之说，拜年不超过正月十五。
大年初一傍晚，各家的送神仪式开始了。送神时，由族长或年长之人率子女跪拜家堂供案前，烧香燃纸、叩首，口中念叨：“爷爷奶奶回去吧”，起身送行，有人拾起拦门棍，到屋门、院门都要烧上几张纸，以示门神让路，一直送到胡同口或马路边（农村有的送到坟上），再烧纸、叩头、燃放鞭炮，表示把祖先送走。
