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秋季开学在即，为督促各学校做好食品安全及疫情防控工作，市教体局联合市场监管局召开禹城市秋季学校食堂疫情防控暨食品安全工作会议。各学校食品安全分管校长、食堂承包（食品安全管理人员）和集体用餐配送单位负责人参会。
会议传达了省市局相关文件，教体局和市场监管局分管领导就各自职能作重要讲话，重点就食堂承包经营者、校园集体用餐配送单位落实食品安全主体责任，校方落实学校食堂监督管理责任及各监管所、队及相关股室落实学校食堂监管责任等方面提出具体要求。
会议要求各学校食堂开学前须彻底开展一次“大扫除、大清理、大消杀”行动，要做到后厨各操作间和餐厅内外环境整洁、物品摆放有序、无杂物和卫生无死角；彻底清理暑期前没用完已拆封的、超过保质期及腐败变质的食材，对所有用水管道、储水池彻底清洗、排净剩水，特别是自备井用水的单位应提前对水质进行检测；按要求对后厨各操作间、餐厅进行消杀，对接触食品的设备设施和餐饮具进行彻底清洗消毒。开学后，要严格执行食品安全规章制度，落实进货查验记录制度，严防不合格食品流入食堂，严格按照餐饮操作规范要求规范食品加工、留样和餐饮具清洗消毒等各环节，落实食品安全管理人员和从业人员培训制度，针对当前疫情防控工作常态化，落实各项疫情防控措施。
此次会议，进一步夯实了三方责任，强化了思想认识，细化了工作要求。下一步，教体局和市场监管局将强化协作配合，对辖区内的学校食堂开展全覆盖检查，同时强化集体配餐管理和校园食品监督抽检工作，确保学校开学期间食品安全。
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