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大众网·海报新闻见习记者王淑月通讯员庞占英方勇禹城报道
“百年 大禹龙神酒业有着辉煌的过去。经多年蛰伏，蓄积了大量的封坛原酒和市场资源，如今涅槃重生，重塑品牌荣耀，指日可待。”山东大禹龙神酒业有限公司总经理张国永对于企业的发展信心满满。12月10日，记者来到禹城，探索大禹龙神酒业的前世今生。
禹城，大禹治水的功成名就之地。这里植被丰富、土沃地润、拥有酿酒微生物繁衍的良好环境。依托得天独厚的地理环境和悠久的酿酒文化，生产出酒清亮透明、窖香浓郁、回甜尾净、余味悠长。禹城华佳特干红、干白葡萄酒，在全国亦有一定的知名度。
大禹龙神酒业起源于抗战时期转战商河的渤海军区后勤补给基地，年起名洪泉酒厂落户禹城。企业不仅历时悠久，而且社会责任感强， 时期曾多次援助济南军区。90年代初，大禹龙神酒业进入鼎盛时期，年，禹王亭·桥牌邀请赛在人民大会堂举行，受到一致好评。90年代末酒厂生产的星级系列白酒，单个系列年销售20万件，年销售额突破3亿，酒厂一跃跻身全国酿酒行业50强，曾获得中国百年 、 等余项荣誉称号。年，酒厂正式更名大禹龙神酒业有限公司。但在年后，因市场、资金等多重原因，公司逐渐衰落，进入“蛰伏期”。
为了留住禹王亭百年 ，从企业重组开始，禹城市委、市政府给予大力支持，在工信等部门的共同努力下，顺利解决企业历史遗留问题，如今，大禹龙神酒业公司重获新生。
“这次重新回到岗位，我非常激动并且干劲十足，我一定要把完成爷爷遗志，把几代人的记忆传承下去。”年建厂时厂长赵洪珍的孙子、今年56岁的车间主任赵国友说。像赵国友一样，重返工作岗位的业务骨干、技术能手老员工还有很多，他们重返岗位工作不仅为企业发展注入了强大内生动力，也提振了企业做好品牌的信心。
记者走进大禹龙神酒业的地下酒窖，浓郁的酒香扑面而来，一坛坛标有不同坛号、度数、生产日期的原酒，在幽暗的环境中，悄然酝酿，等待“重见天日”。“浓香白酒质量的好坏，很大程度上取决于窖藏时间的长短。经时间沉淀的老原酒，是金钱、技术无法取代的。”张国永为记者介绍到。从年建厂开始，每一期优质原酒都储存在这，目前总量达余吨。这些原酒是生产好酒的自信，也是企业重振的底气。俗话说：“粮为酒之骨”，那么优质的原酒怎样酿造出来的呢？“千年窖池万年槽，这些大大小小的窖池就是原酒的‘灵魂’。”酿酒车间主任庞义鹏一语中的，“窖泥的延续对酒的质量影响非常关键，我们把老厂的窖泥都加入都新筑的窖池中。现在发酵窖池近多个，年产原酒达吨。”
“从返岗以来，我们定期进行技能培训，在原有基础上结合现在酿酒工艺，制定了新的原酒生产工艺。引进先进管理团队，科学合理调整人员架构。下一步，我们将生产禹王亭和大禹龙神两大品牌，打造禹城新名片。”张国永说。到12月22日，大禹龙神酒业 批五万件禹王亭系列白酒即将开始投产。
