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食品一直是德州的优势产业。为发挥食品产业优势，德州大力发展以食品产业供给侧结构性改革以“德州味”区域公用品牌为引领，全力创建食品名市，打造国内有位次、全球有影响的农业食品精深加工引领区、农业食品科技创新示范区、农业食品品牌特色样板区，让“德州味”香飘世界餐桌。
近年来，即食、即烹、即热、即配的预制菜成为市场“新宠”。随着产业迅速发展，全国各地纷纷加码布局，一个万亿级的市场新蓝海正在开启。而德州老字号企业德州扒鸡也在预制菜上不断发力。
提到德州美食，立即想到的就是德州扒鸡。屠宰检验、浸烫脱羽、掏膛预冷、上色焖煮、冷却包装……6月28日，在山东德州扒鸡股份有限公司生产车间，操作工人进行紧锣密鼓的生产。“德州扒鸡作为一家老字号企业，近年来也在大力发展预制菜。我们投资两亿元建设了中央厨房，能够生产包括面点、速食在内的预制菜。”山东德州扒鸡股份有限公司总经理崔宸告诉新黄河记者，现在的速冻扒鸡的车间也是将扒鸡从传统食品向预制菜发展。“通过液氮速冻的工艺，急速冷却，让消费者加热就能吃到刚出锅的扒鸡味道。”
山东德州扒鸡股份有限公司生产车间
崔宸说，为了开拓年轻的消费群体，推出了“鲁小吉”的子品牌，专注于即食的零食产品，口味也多样化。
经过多年发展，德州基本形成以保龄宝、百龙创园为龙头的功能糖产业；以百枣纲目、德润为龙头的枣产业；以乐陵飞达为龙头的调味品产业；以夏津发达为龙头的粮食加工产业；以福洋为龙头的玉米深加工产业；以中椒英潮为龙头的辣椒产业等10余个特色产业集群。在此基础上，依托现有特色产业资源，打造千亿级食品加工产业集群，高标准建设国家级沿黄小麦产业集群，做大做强德州扒鸡、乐陵金丝小枣等优势特色产业集群，推动农产品由卖初级产品向卖精深加工产品转变。
今年，德州三家企业当选省“十强”产业集群领军企业，这就包括平原县的山东福洋生物科技股份有限公司，入选现代高效农业产业集群领军企业库；禹城市的保龄宝生物股份有限公司，入选医养健康产业集群领军企业库；齐河县的金能科技股份有限公司入选高端化工产业集群领军企业库。
新黄河记者：薛冬
编辑：刘玉红
